Хлеб дорожает по всей России из‑за дефицита пальмового масла.
Причина роста цен — сокращение поставок пальмового масла, ключевого компонента для маргарина и кондитерских жиров.
Производители хлебобулочных изделий обратились в ФАС с просьбой проверить рост закупочных цен на масложировую продукцию; за последний месяц маргарин и аналоги молочного жира подорожали примерно на 15–20%, а к концу года рост может затронуть отдельное сырьё на уровне около 60%.
Дефицит тропического сырья повлёк за собой снижение импорта пальмового масла после повреждения ключевого терминала в Тамани; логистику перенаправляют через Санкт‑Петербург.
По данным Росстата, в августе хлеб из пшеничной муки продавался примерно за 125 руб. за килограмм, а сдобная выпечка — около 404 руб. за килограмм, что демонстрирует годовой рост цен.
Эксперты отмечают, что дальнейшая динамика цен будет зависеть от мировой конъюнктуры по пальмовому маслу и колебаний рубля.
Снижение цен возможно лишь после восстановления работы портов Азово‑Черноморского бассейна.