По данным Росстандарта, в России начал действовать ГОСТ, определяющий требования к производству и качеству медовухи.
Основные положения стандарта
- Регламентированы физико‑химические и органолептические показатели, требования к основному сырью и показатели безопасности.
- Медовуха может быть фильтрованной или нефильтрованной (осветлённой и неосветлённой), пастеризованной или непастеризованной, а также подвергаться холодной стерилизации.
- Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким; аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых продуктов.
- Содержание этилового спирта установлено в диапазоне от 1,5% до 6%.
Иллюстративное фото
Документ направлен на унификацию требований к медовухе и повышение безопасности продукции для потребителей.