Росстандарт утвердил пакет новых ГОСТов для ряда видов молочной продукции — от специализированных продуктов детского питания до сливочного масла и мягких сыров. Изменения призваны унифицировать требования к качеству, безопасности и маркировке.
Стандарты для детского питания и специализированных напитков
Впервые разработаны ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года. В документах устанавливаются единые требования к качеству и безопасности таких продуктов, а также к упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению.
Эти стандарты начнут действовать с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
Сливочное масло, мягкие сыры и питьевое молоко
Новый стандарт на изготовление сливочного масла вступит в силу с 1 января 2028 года. Он определяет требования к продукции, изготовляемой из коровьего молока, молочных компонентов и побочных продуктов переработки молока, а также уточняет правила упаковки и фасовки.
Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать с 1 января 2028 года; предусмотрено обновление показателей продукции, расширение перечня допустимого молочного сырья и усовершенствованные методы контроля.
В обновлённом ГОСТе на питьевое молоко уделено внимание актуализации нормативной базы, уточнению отдельных показателей и внедрению современных методов лабораторного контроля.
Цели и ожидаемый эффект
- Повышение качества и безопасности молочной продукции;
- Улучшение методов выявления фальсификации немолочными жирами;
- Снижение рисков для потребителей за счёт современных подходов к контролю и маркировке.
Обновлённые ГОСТы предусматривают переходные сроки и возможность досрочного применения, что позволит производителям быстрее адаптироваться к новым требованиям.
